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​合作酒造

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三重縣 河武釀造

伊勢地區,自古以來就有神聖不可侵犯的印象,而聳立在伊勢神宮的杉樹,形狀像鉾(即是矛)一樣,被視為神木,位於三重縣多氣郡的河武釀造株式會社,從昭和時代開始使用「鉾杉」這個銘柄,因為釀酒所用的工具、酒桶等,都與杉樹有很大的淵源

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大分縣 老松酒造

老松酒造初代創業於1789年,日田有一座有著古老松木、會自然湧出乾淨泉水的「老松神社」,因此以「老松」將酒命名。大分是世界一流的麥燒酎的主要產地,老松的目標是成為一個「麥米長期樽儲藏燒酎」的權威,專心致力於以「樽」儲藏、熟成的研究,繼續釀造出個性鮮明的燒酎

日本寬政元年(西元1789年)的大分縣日田創立200多年的老松酒造釀製的日本梅酒,以酒樽熟成的麥燒酎作為基礎釀酒,讓酒先在木桶熟成後會使得酒體變得柔順,在使用日本傳統的施麴薰香工法處理,入口後濃郁的梅子香味撲鼻,甜味不膩不過重而顯得爽口

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佐賀縣 天吹酒造

天吹酒造是日本佐賀縣屈指可數的酒廠,自元祿元年創業以來,擁有320年歷史,採自佐賀平原豐富資源和背振山溫和的伏流水釀酒,技藝經歷代職人的傳承技術不斷創新,釀造無數佳作

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和歌山縣 五代庵(東農園)

東農園成立於1834年位在和歌山縣,生產紀州南高梅特色皮薄果肉飽滿,釀入白酒中,並將自家玫瑰園裡清晨採摘的玫瑰加入增添迷人優雅香氣,原產於保加利亞,被稱為玫瑰女王的「大馬士革玫瑰」,敞綻一身華麗光芒

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交野市 山野酒造

山野酒造位於位於大阪,京都,奈良邊境的交野市,於江戶時期末期開業至今,是年產約500石的小規模酒藏。全藏所釀造的日本酒8成都是特定名稱酒,其中的4成則是提供原酒,堅持釀造原酒,並且不斷的努力下去

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琦玉縣麻原酒造

埼玉縣有著「彩之國」的美稱,這是埼玉縣政府在1992年舉辦票選活動,由縣民投票選出的埼玉縣的暱稱、也是宣傳標語,「彩」與「埼」在日語發音裡為同音字

 麻原酒造是埼玉縣相當知名的地方酒造,相當重視果實酒釀造的原料,謹守著前一代的名言『晝夜未眠所釀造的酒,就算入睡也可以賣』,日夜不斷持續創新與研發,果實酒是大家都愛享受的酒,因此人們到底發揮到多大的努力,這個努力會在品飲果實酒的時候感受的到

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福島縣 笹之川酒造

笹之川酒造的日本酒和燒酒歷史可以追溯至1765年,在創立200年後,他們決定在1946年進入威士忌市場,其品質能在日本東北與Nikka和Suntory競爭,該酒廠同時也是著名的扶持肥土伊知郎的羽生家族酒廠,並保存其威士忌股票,允諾他開設全新的自有威士忌品牌「安積蒸溜所」,近年「山櫻」的品牌,進軍日本及歐美市場,獲得極佳的反應

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兵庫縣 丹波酒造

位在京都50公里外的丹波酒造,1979年時開啟夢想,坐擁四個葡萄園地塊,共種植近40種的葡萄品種,其中國際品種佔了近30種,土壤則多為富含有機物質的黑色火山土,根據月亮和潮汐的力量,孕育出充滿生命力的日本葡萄酒

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福岡縣 磯乃澤酒造

使用有「水城」美譽的浮羽町甘甜美味水源釀清酒,位於福岡縣的筑後平野,因筑後川的清澈水脈流經,被稱作全國百選的水源「清水湧水」、「巨瀨三瀧」、「巨瀨三瀧」等甘甜水源圍繞著,目前在台灣相當有人氣的平價清酒「日本晴」為暢銷品牌

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高山市 平田酒造

創立於明治28年,是高山地區6酒藏中最年輕的酒廠(120年),擁有「飛騨之華」和「山之光」兩個品牌,一直堅持使用手工傳統工藝釀酒

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富士山縣 勝沼釀造

創業於1937年的勝沼釀造,是日本前五大葡萄酒廠,所使用的葡萄是日本最多的甲州種葡萄,希望將最棒的甲州種葡萄,釀造成世界有名的葡萄酒,酒莊外觀富有古民家風味的房子,傳達出對葡萄酒的熱情與希望

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